GastronomijaLivanjski sir – BRAND nadaleko poznat u gastronomiji (služio se i u Bečkom dvoru)

Livanjski sir ima prelijepu zlatno-žutu boju, prijatan i pikantan okus, služi se kao predjelo, glavno jelo i desert u mnogim restoranima i hotelima u zemlji i inozemstvu. Osim Livanjskog sira, Trapista, Cincara i Ovčjeg sira poznat je i polu-tvrdi sir Edamec i Gauda, meki masni sir Livanjska Feta, maslac I. klase.

 

 

 

GastronomijaJela koja obilježavaju ovaj kraj:

  • livanjski sir
  • domaći pršut
  • pečenica, kobasica
  • uštipci s domaćim kajmakom i sirom
  • jela ispod peke (teletina, janjetina)
  • različita jela za marende (pirjana jela s teletinom i povrćem, razne varijante pečenog mesa s roštilja, punjena teleća prsa s livanjskim trapistom, povrćem, teletina i janjetina livanjskog kraja pripremljena „na lešo“ s aromatičnim travama ovog podneblja...)
  • pastrva, nadaleko poznata po svojoj kvaliteti koja je specifična, posebnog je okusa, rijetko se može naći u drugim krajevima
  • žabe pripremljene na različite načine, pohane, pečene s livanjskim pršutom, pirjane, pečene na roštilju
  • livanjski odresci u više varijanti, jedan od poznatijih je„ na način hotela Dinara“ koji je vrlo popularan i gosti ga rado naručuju
  • domaće pite od mesa, sira, zelja, krumpira...
  • različita jela na bazi kiselog kupusa i suhog svinjskog mesa
  • jela na bazi domaćih mliječnih proizvoda, posebno sira, vrhnja i kajmaka
  • jela od različite vrste divljači (livanjskog podneblja) - specijaliteti „na lovački način“
  • razne varijante specijaliteta od peradi (posebno piletine)
  • specijaliteti od domaćeg goveđeg i junećeg mesa
  • beafstek i rumsteak je pravi domaći (specijaliteti od domaće govedine i junetine)
  • varijante domaćih kolača, dizanog tijesta, kruha ispod peke
  • domaći likeri, med, jezgrasto voće (orasi i lješnjaci - ima ga u izobilju)
  • gljive, posebno šampinjoni pripremljeni na različite načine
  • domaći pekmez od šljiva, drenjina, jagoda, jabuka za slastice koje se pripremaju za goste u gotovo svim restoranima našeg kraja
  • kisele salate pripremljene na domaći način
  • tjestenine rađene na domaći način
  • okruglice sa šljivama
  • ...